5 việc quan trọng “buộc” phải biết trước khi mở quán cafe

//5 việc quan trọng “buộc” phải biết trước khi mở quán cafe

5 việc quan trọng “buộc” phải biết trước khi mở quán cafe

Mở quán cafe luôn là ý tưởng “hot” của nhiều người khi khởi nghiệp. Lí do là vì thị phần này ở Việt Nam rất “màu mỡ” và luôn có chỗ cho những người đam mê kinh doanh, nghiêm túc với nghề và nhạy bén với thị trường. Nhưng không phải ai cũng thành công và con số này luôn nhiều hơn số người “trụ” lại. Vậy làm sao để kinh doanh cà phê hiệu quả, phát triển ổn định và rộng mở trong tương lai ? Không có câu trả lời nào chính xác cho bạn nhưng chúng ta có thể phần nào “biết trước” điều này nếu chuẩn bị mọi thứ thật tốt trước khi hành động. Vậy những việc đó là gì ? Hãy cùng Aidesign tìm hiểu nhé.

1.Địa điểm tốt – “chìa khoá vàng” để mở quán cafe

Trong kinh doanh mở quán cafe, địa điểm thuận lợi quyết định đến 90% sự thành công. Vậy “địa điểm thuận lợi” ở đây sẽ bao gồm những gì và tại sao nó lại vô cùng quan trọng đến vậy ?

  • Giao thông: Con đường mà quán cafe toạ lạc càng đông thì quán cafe của bạn sẽ càng được nhiều người biết đến. Ngoài ra, nếu quán nằm trên đường hai chiều thì sẽ thuận lợi hơn cho khách hàng bởi họ không cần phải chạy vòng để quay đầu xe.
  • Chỗ để xe: Phải có chỗ để xe hoặc chỗ để xe không quá xa quán. Thói quen của người Việt là rất lười đi bộ, cho nên nếu có chỗ để xe ngay tại quán thì khách hàng sẽ cảm thấy an tâm và thoải mái hơn rất nhiều.
  • Môi trường xung quanh: Yếu tố này ảnh hưởng đến việc kinh doanh lâu dài và phong cách thiết kế của quán.  Như cảnh quan xung quanh như thế nào, an ninh có đảm bảo không, dân cư xung quanh có khó tính không. Để biết được điều này thì bạn cần bỏ thời gian “nghe ngóng” và “thám thính” trước để có quyết định chính xác nhằm hạn chế những phiền phức phát sinh khi quán đã đi vào hoạt động.
  • Giấy tờ pháp lý với chủ thuê: Bạn nên cân nhắc thời hạn cho thuê thật kỹ, thường là phải trên 1 năm để quán dần đi vào hoạt động. Có biên bản bàn giao nhà rõ ràng, còn hợp đồng thuê nhà cũng cần phải được công chứng.

2. Thiết kế quán cafe – yếu tố quan trọng thu hút và giữ chân khác hàng

Trong kinh doanh quán cafe, bạn chỉ có 1 cơ hội để tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng, đó là quán cafe của bạn “khiến họ muốn quay lại”. Với khách hàng, họ quan tâm đến thiết kế và chất lượng dịch vụ của quán.

Vì thế, với người kinh doanh (là chủ đầu tư), ngoài việc nghiên cứu thị trường, lên ý tưởng kinh doanh, lập kế hoạch tài chính, lên menu, v.v thì Aidesign cho rằng địa điểm quán và không gian quán là 2 việc quan trọng, quyết định không nhỏ đến quá trình kinh doanh của bạn có lâu bền hay không bởi điều này liên quan mật thiết đến nhu cầu và hành vi tiêu dùng của khách hàng.

Có thể nói rằng thiết kế quán cà phê là khâu quan trọng hàng đầu trong hoạt động kinh doanh cafe. Nó có vai trò quyết định cho việc sử dụng vốn đầu tư có hiệu quả hay không.

3. Nguồn vốn ổn định – “dầu bôi trơn” cho mọi hoạt động mở quán cafe

Tùy thuộc vào loại hình quán và quy mô của nó mà số vốn bỏ ra ban đầu khác nhau. Nguồn tiền này để dùng cho các việc sau:

  • Chi phí mặt bằng (thuê mặt bằng, sơn, sửa và trang trí quán, thi công, lắp đặt điện nước, v.v…)
  • Chi phí thiết kế
  • Chi phí mua sắm trang thiết bị, nội thất.
  • Chi phí cho nguyên vật liệu
  • Chi phí nhân viên
  • Chi phí duy trì quán: Trong những tháng đầu tiên doanh thu thường không như kỳ vọng bởi bạn sẽ cần chi nhiều hơn thu cho các hoạt động tiếp thị, quảng bá nhằm thu hút khách hàng. Đồng thời thanh toán các loại hóa đơn cần thanh toán như điện, nước, wifi, quà tặng,… Để duy trì trong vòng 3 tháng ổn định.
  • Chi phí phát sinh: Có rất nhiều khoản phát sinh mà dù có lên kế hoạch bạn cũng không thể lường trước được như việc in ấn menu, chi phí xử lý rác thải, cháy nổ, thiết bị hỏng,….

4. Lên menu đồ uống – khi khách “đến cà phê không chỉ đến uống cà phê”

Với người Việt Nam thì câu “cà phê nhé” như là một lời hẹn để gặp nhau và đến cà phê thì không nhất thiết chỉ để uống cà phê. Vì thế, cần lên menu thật kỹ để phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng. Một menu quán cafe được thiết kế hợp lý sẽ góp phần đem lại sự thành công trong kinh doanh quán cà phê và giúp chủ quán kiểm soát được chi phí và lượng nguyên liệu.

Một lưu ý nhỏ là bạn nên ghi rõ các thành phần trong một đồ món uống để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Sau thời gian kinh doanh, bạn có thể rút ra được sở thích của khách hàng và chỉnh sửa lại thực đơn cho phù hợp hơn.

Nên để giá lẻ thay vì giá chẵn, chẳng hạn một ly sinh tố dâu có giá 40.000 VND thì bạn chỉ nên để giá 39.000 VNĐ. Với mẹo nhỏ này bạn vẫn có lời và khách hàng cũng thích như vậy vì họ cho rằng 39 là số tiền nhỏ hơn “nhiều” so với 40 về mặt hình thức.

Một điều vô cùng quan trọng là bạn cần phải đặt sức khoẻ của khách hàng lên trên hết bằng cách kiểm soát nguyên liệu thật kỹ và luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

5. Đầu tư cho marketing – khi tiếp thị không còn là chi phí

Trong thời đại 4.0 này, việc tiếp thị quán cafe đến khách hàng là điều dễ thực hiện. Bởi chỉ cần một số tiền nhỏ là bạn có thể tiếp cận được hàng trăm lượt khách hàng mỗi ngày trên Facebook hoặc Google. Tuy nhiên, marketing không chỉ là chạy quảng cáo, bạn cần in ấn menu, thiết kế banner, đặt bài quảng cáo, xây dựng thương hiệu cả online và offline, v.v… nếu bạn xem marketing là khoản đầu tư thì bạn sẽ thấy hiệu quả mà nó mang lại thay vì xem nó như là một chi phí cần chi hàng tháng.

5 việc này tuy “cũ mà mới”. Là bởi vẫn có rất nhiều chủ đầu tư không xem trọng đủ 5 bước hoặc chỉ mới tập trung vào một vài việc nhỏ. Việc gì cũng vậy, nếu không nỗ lực, sáng tạo và nghiêm túc với nghề thì sẽ khó thành công. Aidesign hi vọng các độc giả của mình – là những bạn đang đọc bài viết này – có thêm kiến thức và sự chuẩn bị chu đáo trước khi dấn thân vào con đường kinh doanh mở quán cafe.

Nếu như:

  • Bạn đã có địa điểm mở quán nhưng đang phân vân chưa biết nên thiết kế theo phong cách nào?
  • Hoặc diện tích quán của bạn nhỏ thì có giải pháp nào để làm cho quán vừa thoáng đãng vừa tận dụng tối đa công năng?
  • Hoặc cần tư vấn thêm về việc mở quán cafe

Thì đừng ngại liên hệ với Aidesign để nhận được tư vấn nhé.

Mời bạn tham khảo các dự án thiết kế thi công quán Cafe Aidesign đã và đang thực hiện dưới đây.

Công ty Cổ phần Aidesign – Đối tác tin cậy cùng khách hàng chuỗi trên cả nước.